غرفة التجميد الانفجار
تيانشون
| كمية: | |
|---|---|
تعمل غرف التجميد الانفجاري في درجات حرارة أقل بكثير من غرف التجميد التقليدية، وعادة ما تتراوح بين -35 درجة مئوية و-40 درجة مئوية (-31 درجة فهرنهايت إلى -13 درجة فهرنهايت). تم تصميم هذه الغرف للتجميد السريع للأغذية، وهو أمر ضروري للحفاظ على جودة وسلامة العناصر.
والفرق الرئيسي هو السرعة التي تحدث بها عملية التجميد. تعمل المجمدات الانفجارية على تجميد الطعام بسرعة، مما يمنع تكوين بلورات الثلج الكبيرة، مما يساعد على حماية بنية الخلية والحفاظ على نسيج الطعام عند إذابته.
ملامح الغرفة الباردة الفريزر الانفجار